ビジュアル スペシャルティコーヒー大事典 2nd Edition

ビジュアル スペシャルティコーヒー大事典 2nd Edition

Japanese

ジェームズ・ホフマン, 丸山 健太郎他

Buy online →

RRP $87.50

ビジュアル スペシャルティコーヒー大事典 2nd Edition

注目書籍の増補改訂版が登場。ハイチ、中国など新たな産地情報を追加。産地、豆の情報から淹れ方までを一挙収録した決定版です。

豆の産地を重視し、豆の個性を最大限に引き出す淹れ方を追求する新しいコーヒーカルチャー「サードウェーブコーヒー」が定着しつつある。品質の高い「スペシャルティコーヒー」の人気が高まり、それを売りにする喫茶店や販売店も増えている。ブドウの生産地によってワインの味わいが変わるように、コーヒーも栽培品種・生産方法によって味わいが異なるため、いままで以上に細かい情報が必要とされているが、産地まで簡単には訪ねられない現状がある。本書ではコーヒーの基礎知識や好みに合った淹れ方に加え、国別のコーヒー産地を、地図と写真、そして詳細な解説(主要産地、品種・銘柄、味、トレーサビリティー、生産量、標高、収穫期、歴史、グレードなど)で紹介。産地・農園レベルの情報を求めているプロ、セミプロ、ハイアマチュア必携の1冊。日本語版の監修は、スペシャルティコーヒーの第一人者である丸山珈琲の丸山健太郎氏。

Buy online →

RRP $87.50

ISBN:

97844863134652

Write a comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Please let us know you're not a robot: * Time limit is exhausted. Please reload the CAPTCHA.

More new releases in Japanese

Maybe the Horse Will Talk

Maybe the Horse Will Talk

Elliot Perlman
魂問答

魂問答

清原和博、 鈴木泰堂