擺盤藝術

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Chinese

亞烈士‧維諾里

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RRP $37.45

擺盤藝術

料裡如何能奪人目光?食材如何為自己發聲?本書將料理盤飾藝術發揮到極限,重新認識不同食材的多元創作潛能。果凝、果泥、果膠、果凍透出的光澤、形狀、顏色都不相同;食材除了幾何形狀,還有粉狀、塊狀、碎狀,帶來更多元的層次疊加;甜食與鹹食、主餐與小點的界線都被打破,隨心所欲的盤飾創作,形塑出獨具魅力的亮眼風格。39道料理示範,帶你從視覺來重新觀察食物:點、線、面分割畫面,食材迸發多重幾何美感,搭配鮮豔繽紛的色彩組合,建構出一幅幅色、香、味俱全的餐盤創作。換個思考角度,加點巧思創意,以及盤飾技法的加持,誘人的擺盤創作將激發你對食物的更多想像。

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RRP $37.45

ISBN:

9789864084326

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