職業咖啡師的手沖咖啡之道

職業咖啡師的手沖咖啡之道

Chinese

布萊恩.W.瓊斯

職業咖啡師的手沖咖啡之道

本書分為多個章節,「咖啡豆篇」中,作者借咖啡豆的來源、處理方式及烘焙對於風味所產生的種種影響。這些資訊有助於讓你判斷哪些咖啡豆是你可能最喜歡的,以及如何挑選出它們。「工具篇」提及沖泡咖啡所需的器具,了解基礎沖泡法之後,你就能自行判斷出最合適自己的器具。「沖煮篇」則說明當咖啡豆遇上水時的種種變化,一點點自然科學及技巧上的應用,就能保證每次都能沖出好咖啡。在其後作者加入了各種「沖煮方式」與「食譜」,讓家裡做的手沖咖啡,搖身變為各式以咖啡為基底的飲料,從雞尾酒到奶昔都有。實驗與探索的樂趣都是讓手作充滿回饋感的重要元素。因此,就讓書中的知識和創意食譜領著你,不必踏出家裡一步,也能讓喝咖啡這件事提升到新境界。

ISBN:

9789863701941

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